Mittelmeer trifft Hafencity
bianc, Hamburg
#Gourmet #Restaurant #Hafencity #Placemaking #Spizenklasse
Mit dem bianc hat Hamburg in der Hafencity ein 2-Sterne Restaurant der Spitzenklasse bekommen. Für den italienischen Sternekoch Matteo Ferrantino schafft Julia Erdmann dort ein mehrfach ausgezeichnetes Gesamtkunstwerk südländischer Gelassenheit.
Der offene, als Piazza angelegte Raum erzählt von Ferrantinos Leben am Mittelmeer und bildet den Rahmen für seine Gourmet-Küche.
Jeder Gang ist ein Kunstwerk, die Küche als White Cube ragt in den Raum und lädt die Gäste ein, dem Meister beim Kochen zuzusehen.
Ein Podest aus massivem Olivenholz schwingt sich durch den Raum und öffnet selbst auf den hintersten Plätzen einen weiten Blick auf Sandtorpark und Elbphilharmonie. Das Bianc ist Innenraum und Stadtraum zugleich.
Julia Erdmann und Matteo Ferrantino haben zusammen nicht nur eine kulinarische Destination geschaffen, sondern auch einen "Magic Place" mitten in der Hafencity. Ihre Vision: „Ein guter Ort ist wie ein guter Gastgeber."
Eckdaten
Ort: HafenCity, Hamburg
Zeitraum: 2016 - 2017
Kunde: Matteo Ferrantino // Restaurant bianc
Website: bianc.de
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